Köttsoppa med klimp älg Våga laga en värmande klassiker – köttsoppa med klimp. Koka högrev i bit riktigt mör i en mustig buljong, tills köttet faller isär, och förstärk med ditt val av rotfrukter. Morot, kålrot, rotselleri och palsternacka blir gott tillsammans. Och så en klick av klimpen. Gilla Ett recept från: Buffé nr 11, Ingredienser 4 portioner 1 1/2 l vatten. 1 recept på gammaldags köttsoppa 2 1 st purjolök (ar), i skivor 1 st palsternacka (or), i bitar 1 st kålrot, (efter smak) i bitar 10 st potatis (ar), ca, delas i bitar Klimp 5 dl vetemjöl 2 dl mjölk, dl 1 st ägg salt Handla på Mathem Gör så här 1. 3 norrländsk köttsoppa med klimp 4 Älgköttssoppa med norrlandsklimp (4) Sätt betyg! Borttaget Skogens konung smakar gott, speciellt då han får koka länge och väl och ta smak av allt gott i denna gryta. Tillagningstid: 2 timmar 6 portioner Gör så här Koka upp vattnet, lägg i köttet och låt koka upp igen. Skumma väl och tillsätt salt, kryddor och lök. 5 3 msk vetemjöl 2 dl mjölk 0,5 dl grädde 1 ägg 1 msk smör 0,5 tsk salt Tillagning Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt älgkött och ta bort skum med en slev. Salta och peppra. Koka älgköttet på medelvärme i 1,5 timmar. Skala och skär kålrot, rotselleri, lök, kål, morötter och selleri i tärningar. Spara gärna bladen av sellerin till garnering. 6 Klimp till soppa (köttsoppa) som kokas i buljong i soppan eller i egen panna med buljong och som sedan lägges i soppan. 7 koka älgkött mört 8 1 palsternacka. 9 g skalad potatis. 10 1. Spola köttbenen i kallt vatten. Lägg dem i en kastrull och täck med vattnet. Koka upp och skumma av. 2. Tillsätt kryddorna och vitlöken och låt det hela koka i ca 1,5 tim. När köttet lossnar från benen ta upp dem och skär i bitar 3. Tillsätt det skurna rotsakerna, potatisen och purjon och låt det sjuda tills det är mjuka. 4. 11