Vakuumförpackat kött luft När du fryser in t ex kött i en plastpåse kapslas samtidigt luft in i påsen och leder till att mikroorganismer (som kan leda till bakterier, mögel och jäst) kan utvecklas. Resultatet blir ett kött med frysskador som håller i max ett halvår. Spara pengar med en vakuumförpackare. 1 hur länge håller kött i kylen 2 En tät plastförpackning som inte innehåller någon luft. Köttet möras i förpackningen. Mörning är viktigt främst för nötkött. Vakuumförpackat kött har längre hållbarhet än det som är packat i skyddande atmosfär. 3 vakuumförpackat kött hållbarhet rumstemperatur 4 Den bokstavliga betydelsen av vakuum är “utan luft”. Genom att dammsuga mat tas all luft bort från förpackningen innan den försluts eller “försluts”. Genom att dammsuga kan du säkerställa att all slags mat kan hållas längre. Du kan dammsuga nästan vad som helst. Från de flesta ostar till kött och till och med soppa. 5 Vem som helst egentligen, från jägaren som vill fälla en älg, stycka och snabbt kyla ner köttbitarna, till bärplockaren som vill njuta av färska bär året om och småbarnsmamman som gärna skär ner på tiden i köket för att spendera mer kvalitetstid med de sina. 6 Färskt kött kan också vara vakuumförpackat eller förpackat i en kontrollerad atmosfär. inälvor avses organ från bröst-, buk- och bäckenhålorna, samt luft- och matstrupe och, när det gäller fjäderfä, kräva; malet kött avses benfritt kött som har finfördelats genom malning och som innehåller mindre än 1 % salt. 7 tillagat kött i kylen 8 Hållbarheten för vakuumpackad färs är cirka 21 dagar, den får en mörkare färg jämfört med om den är packad i skyddande atmosfär. 9 I en vakuumförpackning får köttet inget syre vilket gör att det blir naturligt mörkare. 10 Om färsen är förpackad i vakuum eller med modifierad atmosfär i tät förpackning har den längre hållbarhet förutsatt att förpackningen är hel. 11